LA VARIACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS
PERCY ANTONIO COLLAO ALVA
Actualmente se atraviesa un etapa de veganos, es decir, personas que comen puros vegetales. Es que han tomado conciencia que los animales sufren cuando son eliminados. Eso es totalmente el extremo. Nosotros somos omnívoros, es decir comemos de todo.
Actualmente se atraviesa un etapa de veganos, es decir, personas que comen puros vegetales. Es que han tomado conciencia que los animales sufren cuando son eliminados. Eso es totalmente el extremo. Nosotros somos omnívoros, es decir comemos de todo.
Si en Chincha había la fiesta del «curruñao» en donde ataban una sarta de cohetones a la cola de un gato y lo dejaban libre. El pobre animal sufría al extremo. Al final se servían «exquisiteces» teniendo como ingrediente principal la carne de gato. Muchas familias criaban gatos especialmente para esa fiesta. Otros iban a otros pueblos vecinos y simplemente los robaban. Uno de nuestros famosos «comegatos» era Óscar Zambo Cavero, nuestro moreno y obeso intérprete que siempre siempre cantaba acompañado del gran guitarrista Óscar Avilés, la primera guitarra del Perú. Ambos ya fallecidos.
En China hay una fiesta donde se comen, especialmente, platillos hechos en base de carne de perros. Inclusive, en algunos lugares, te traen al perrito, a la mesa, en una canasta adornado con cinta al cuello. Después de un tiempo algo prolongado le presentan el plato servido. Cuentan algunas personas que comieron dicho potaje era muy agradable.
Se han difundido, vídeos, donde se demuestra realmente cómo sufren los animales, al ser muertos. En algunos casos son bastantes crueles las escenas.
En fin cada persona decide lo que va a comer. Las costumbres de los alimentos lo van a decidir lo padres.
En cuanto a los animales carnívoros tienen intestinos, más corto que el de los humanos. Por eso ellos no tienen problemas digestivos con la carne cruda que comen y es más, está en constante ejercicios, la mayoría no son sedentarios como el hombre salvo algunos como los los reptiles, serpientes, cocodrilos que no comen sino tragan es decir ingieren enteros y a veces vivos a sus víctimas, con piel y todo.
Esa es la diferencia sustancial entre el hombre y el animal. El animal está destinado a comer exclusivamente carne cruda. El hombre tiene que cocinar sus alimentos. actualmente encontramos personas que comen la carne al estilo denominado «inglés», con el centro de la carne semicocida, es decir por el centro aun se muestra rosada. Hace poco fui a un restaurante en el distrito de Barranco. Bueno nada nuevo, en el plato que pedí: un lomo saltado. Las papas amarillas con su cáscara, crocantes -quiere decir que tuvieron su punto de cocción en agua, previamente-. La carne tenía una presentación que llamaba la atención estaba cortada en cubos de regular tamaño. Al probar la carne tuve una gran decepción, no era el clásico Lomo Saltado, donde encuentras la carne en tiras bien cocidas; la cebolla, el tomate, el ají en tiras estaba en su punto. En lo que no coincidimos fue en la presentación de la carne estaba cocida por fuera, pero el centro estaba semicocido, es decir, rosado, sangrante aún -sin exagerar-, será del gusto de los clientes que concurren al restaurante. Como estaba con mi esposa recogimos su parte.Yo no me hice problema, me agradó, pero a mi doña, no. Así es que terminamos llevándolo a la casa.
Al día siguiente, saqué el lomo saltado de la refrigeradora y escogí la carne una por una, sin exagerar me salieron cuatro tiras de cada trozo. Los freí al gusto, bien. Tampoco suela de zapato; sino que esté tierno y jugoso. Lo mezcle con todo lo serví y mi doña, lo comió con tal gusto que me agradó. Sé cómo es ella sus gustos. Todo lo comió con gusto.
Comer el pescado frito es otro asunto a mi me gusta término medio medio dorado por fuera, pero por dentro rosado. Es lo más delicioso que puedo comer. A otras personas les gusta crocantes que hasta las espinas se las comen, se dice que ahí hay calcio, según los chinos.
Hoy ante el sufrimiento de los animales cuando son beneficiados, muchos han optado por ser veganos, hay artistas famosos que difunden la idea. Toda idea idea y preferencia es respetable.
Se han difundido, vídeos, donde se demuestra realmente cómo sufren los animales, al ser muertos. En algunos casos son bastantes crueles las escenas.
En fin cada persona decide lo que va a comer. Las costumbres de los alimentos lo van a decidir lo padres.
En cuanto a los animales carnívoros tienen intestinos, más corto que el de los humanos. Por eso ellos no tienen problemas digestivos con la carne cruda que comen y es más, está en constante ejercicios, la mayoría no son sedentarios como el hombre salvo algunos como los los reptiles, serpientes, cocodrilos que no comen sino tragan es decir ingieren enteros y a veces vivos a sus víctimas, con piel y todo.
Esa es la diferencia sustancial entre el hombre y el animal. El animal está destinado a comer exclusivamente carne cruda. El hombre tiene que cocinar sus alimentos. actualmente encontramos personas que comen la carne al estilo denominado «inglés», con el centro de la carne semicocida, es decir por el centro aun se muestra rosada. Hace poco fui a un restaurante en el distrito de Barranco. Bueno nada nuevo, en el plato que pedí: un lomo saltado. Las papas amarillas con su cáscara, crocantes -quiere decir que tuvieron su punto de cocción en agua, previamente-. La carne tenía una presentación que llamaba la atención estaba cortada en cubos de regular tamaño. Al probar la carne tuve una gran decepción, no era el clásico Lomo Saltado, donde encuentras la carne en tiras bien cocidas; la cebolla, el tomate, el ají en tiras estaba en su punto. En lo que no coincidimos fue en la presentación de la carne estaba cocida por fuera, pero el centro estaba semicocido, es decir, rosado, sangrante aún -sin exagerar-, será del gusto de los clientes que concurren al restaurante. Como estaba con mi esposa recogimos su parte.Yo no me hice problema, me agradó, pero a mi doña, no. Así es que terminamos llevándolo a la casa.
Al día siguiente, saqué el lomo saltado de la refrigeradora y escogí la carne una por una, sin exagerar me salieron cuatro tiras de cada trozo. Los freí al gusto, bien. Tampoco suela de zapato; sino que esté tierno y jugoso. Lo mezcle con todo lo serví y mi doña, lo comió con tal gusto que me agradó. Sé cómo es ella sus gustos. Todo lo comió con gusto.
Comer el pescado frito es otro asunto a mi me gusta término medio medio dorado por fuera, pero por dentro rosado. Es lo más delicioso que puedo comer. A otras personas les gusta crocantes que hasta las espinas se las comen, se dice que ahí hay calcio, según los chinos.
Hoy ante el sufrimiento de los animales cuando son beneficiados, muchos han optado por ser veganos, hay artistas famosos que difunden la idea. Toda idea idea y preferencia es respetable.
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